覺林創立於民國84年,在因緣際會下,覺林的創辦人陳先生接觸到了慈心基金會,對於基金會中所提倡的「關懷自然,尊重生命」的理念十分認同,並且開始以自然農法來栽植梅樹,不使用農藥和化學肥料,用人工除草代替除草劑,這樣的做法雖然費時費力,但卻能保障兩件事,其一,是原物料對人體無害,其次,是這種栽植方法對自然無害,人養地、地養人的共存模式,是覺林的核心理念。
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